Strasbourg, c'est bien plus que ses canaux et son grand marché de Noël. En 2026, la ville pulse au rythme des baguettes et des rizières bien assaisonnées. Si vous cherchez des sushis qui claquent, frais comme l'air du Rhin, vous êtes au bon endroit. Ce guide, fruit d'heures de dégustations, de lectures d'avis et d'échanges avec des habitués, vous emmène là où le poisson n'a pas fait 500 km en camion.
Quel type de sushi recherchez-vous à Strasbourg ?
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Pourquoi Strasbourg mérite son statut de capitale sushis en 2026
Désormais, la scène culinaire strasbourgeoise ne se limite plus aux choucroutes et flammekueches. La demande monte, les adresses se multiplient, et surtout, la qualité grimpe en flèche. Ce n'est pas un hasard si des chaînes comme cotesushi s'implantent ici depuis des années.
En réalité, Strasbourg a un atout caché : sa position frontalière. Elle permet des livraisons rapides de produits frais, tant depuis la France que depuis l'Allemagne ou la Suisse. Un avantage que peu de villes françaises peuvent se vanter d'avoir.
Et puis, il y a cette culture du mélange. Ici, on ne rejette rien. On fusionne. Alors, quand la cuisine japonaise arrive, elle ne reste pas figée. Elle s'adapte, elle s'enrichit, elle devient locale sans perdre son âme.
Notre sélection honnête des incontournables en 2026
Toutefois, il ne suffit pas d'avoir du riz et du poisson pour mériter une place sur ce podium. On a testé, goûté, noté. Voici les établissements qui sortent du lot – avec leurs forces, leurs faiblesses, et surtout, leurs saveurs.
Yapan Sushi : le pionnier qui a su évoluer
À l'origine, Yapan Sushi, c'était un comptoir. Rien de plus. Fondé en 2010, il a été le premier à proposer du sushi à emporter en ville. Aujourd'hui, en 2026, il a poussé les murs – sans pousser les clients dehors.
L'adresse, toujours au 8 Rue de la Nuée-Bleue, a été entièrement repensée. L'espace est chaleureux, bois clair, plantes vertes, lumières tamisées. Et surtout, il y a désormais une salle de dix couverts. Un vrai service à table, pour ceux qui veulent prendre leur temps.
Ce qui fait la différence ? La fraîcheur. Les arrivages sont quotidiens. Le riz ? Préparé et assaisonné sur place. Pas de congélation, pas de riz réchauffé.
Et puis, il y a les créations. Le Saumon Tataki, par exemple, avec sa mangue acidulée et sa mayonnaise au wasabi, c'est un petit feu d'artifice en bouche. Le Sweet Tuna Handroll ? Une explosion sucrée-salée qui surprend en bien.
Par contre, attention : le lieu est petit. Impossible d'y venir à dix. Et les horaires restent serrés. Fermé le lundi midi, ouvert uniquement le dimanche soir. À planifier.
Ce qui est sûr ? Yapan Sushi n'a pas vieilli. Il a mûri. Et ses 15 ans, il les fête avec panache.
Côté Sushi Strasbourg Centre : la cuisine nikkei bien ancrée
Ici, on ne fait pas que du sushi. On fait de la cuisine nikkei – ce mariage entre le Japon et le Pérou qui donne des plats audacieux, colorés, savoureux.
L'enseigne, présente dans toute la France, a su garder une identité forte. L'adresse strasbourgeoise, située en plein cœur de la ville, propose trois options : livraison, click & collect, ou sur place.
Le service est rapide. Les commandes passent par l'appli ou le site, et arrivent directement en cuisine. Pas de file d'attente, pas de malentendus.
La carte ? Variée. Des classiques comme le plateau californien aux créations plus osées, comme le bowl au boeuf teriyaki et coriandre. Il y a même des options véganes, avec du tofu mariné et des légumes croquants.
Toutefois, ce n'est pas un restaurant intimiste. L'ambiance est celle d'un fast-casual. On entre, on mange, on sort. Pas de discussion avec le chef, pas de découverte sensorielle lente. Mais pour un déjeuner express ou une soirée tranquille à la maison, c'est parfait.
Et surtout, la livraison est fluide. En 2026, avec les plateformes optimisées, vous recevez vos sushis en moins de 25 minutes, bien calés dans leur boîte isotherme.
Lady Sushi : la gourmandise sans complexe
Lady Sushi, c'est un peu la boîte à tout. Et ça marche. Située au 74 avenue de la Forêt Noire, cette enseigne mise sur la quantité… sans sacrifier la qualité.
La carte ? Monumentale. Sushis, makis, california rolls, crispy rolls, spring rolls, yakisobas, poke bowls, tartares, gyozas, chirashis, desserts… Il y en a pour tous les appétits, tous les goûts, et même toutes les allergies.
Oui, vous avez bien lu. Le site permet de filtrer par allergènes. Gluten, lactose, soja, sésame, crustacés ? Cochez, et le menu s'adapte. Un must quand on mange en groupe.
Les portions sont généreuses. Le plateau calimix (20 pièces) suffit largement pour deux personnes. Et les prix ? Corrects. Pas donnés, mais justes pour la qualité.
Ce qu'on apprécie particulièrement ? Le poke bowl au saumon frais, avec ses edamames croquantes et sa sauce maison. Un plat complet, équilibré, et savoureux.
En revanche, l'ambiance sur place est fonctionnelle. Pas de décoration folle, pas de musique japonaise feutrée. C'est un lieu de passage. Mais pour ceux qui veulent manger bon, vite, et bien, c'est une valeur sûre.
SHOON : l'expérience raffinée pour puristes
SHOON, c'est pour ceux qui veulent du Japon pur jus. L'adresse, sur la Route de l'Hôpital, respire le minimalisme. Décors sobre, lignes épurées, silence feutré. On se croirait dans un petit restaurant de Kyoto.
Ici, pas de rolls XXL ni de sauces colorées. On mise sur l'essentiel : sashimi de thon bleu, nigiri de bar, makis au concombre, tartares de daurade. Le riz ? Parfaitement cuit. Le poisson ? D'une fraîcheur absolue.
Les avis sont unanimes : le service est discret mais attentif. Le personnel parle peu, mais tout est anticipé. Verre d'eau rempli, plateaux débarrassés, suggestions bienvenues.
Toutefois, attention au budget. SHOON n'est pas donné. Un plateau de 12 pièces tourne autour de 28€. Ce n'est pas de l'ostentation, c'est du coût réel des matières premières.
Et puis, certains clients trouvent le riz un peu trop vinaigré. Question de goût. Mais pour les amateurs de tradition, c'est une référence.
Un conseil ? Réservez. Même en semaine, l'endroit se remplit. Et le dimanche, c'est complet dès 19h.
Mikado : l'institution qui a su se renouveler
Ouvrir en 1986, c'est presque de l'archéologie culinaire. Mikado est le plus ancien restaurant japonais de Strasbourg. Mais il n'a pas pris une ride.
Après une fermeture temporaire, il est revenu avec une décoration aérée, lumineuse, moderne. Le cadre, autrefois un peu vieillot, respire désormais la fraîcheur.
Le menu ? Classique mais efficace. Sushis, makis, okonomiyaki, nikiri, donburi. Et surtout, les bentos du midi. Un vrai repas complet à moins de 15€. Riz, poisson grillé, légumes, soupe miso. Un rapport qualité-prix imbattable.
Le service ? Familial. On vous accueille comme un voisin. Pas de stress, pas de pression. On prend son temps.
Ce qu'on aime aussi ? L'emplacement. Juste à côté du quai Turckheim, avec vue sur l'eau. En été, la terrasse est un petit paradis.
Mais il y a un bémol : les classiques restent classiques. Si vous cherchez de la fusion, du nikkei ou des créations originales, passez votre chemin. Mikado, c'est du solide, du rassurant, du fidèle.
Comment choisir le bon sushi à Strasbourg en 2026 ?
Maintenant que vous connaissez les gros joueurs, comment trancher ? Tout dépend de ce que vous cherchez.
- Est-ce une soirée en amoureux ? Alors, Yapan Sushi ou SHOON sont parfaits. Ambiance intimiste, plats raffinés, service soigné.
- Un déjeuner rapide entre collègues ? Lady Sushi ou Côté Sushi gagnent. Commande fluide, livraison rapide, large choix.
- Une envie de tradition ? Mikado est incontournable.
- Et si vous êtes allergique au soja, au sésame ou au poisson ? Lady Sushi propose le meilleur filtrage du marché.
| Restaurant | Ambiance | Spécialité | Livraison | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Yapan Sushi | Intime & chaleureuse | Créations originales | 20-25 min | €€ |
| Côté Sushi | Fast-casual | Cuisine nikkei | 25-30 min | € |
| Lady Sushi | Fonctionnelle | Choix variés | 15-20 min | €€ |
| SHOON | Raffinée | Japon traditionnel | 25-35 min | €€€ |
| Mikado | Familiale | Classiques | 20-30 min | € |
Ce que personne ne vous dit sur les sushis à Strasbourg
Désormais, tout le monde veut du poisson cru. Mais peu savent ce que ça implique.
⚠️ Informations importantes sur la qualité des sushis
Le thon rouge, par exemple, est une espèce menacée. Les meilleurs restaurants, comme SHOON ou Yapan, utilisent du thon pêché durablement, certifié MSC. D'autres, moins scrupuleux, utilisent du thon congelé venu de loin.
Le riz, aussi, fait la différence. Il doit être du koshihikari, un riz japonais à grain court. Pas du riz basmati ou du riz rond ordinaire. Et il faut le rincer trois fois avant cuisson. Sinon, il colle trop.
Enfin, le wasabi vrai ne vient pas d'un tube. Il est râpé à la demande. Dans 90 % des restaurants, ce que vous mangez, c'est un mélange de raifort, de moutarde et de colorant vert. Uniquement dans les établissements haut de gamme comme SHOON ou Mikado, on trouve du vrai wasabi.
Où commander des sushis à Strasbourg en 2026 ?
Facile.
La plupart des restaurants ont un site web avec commande en ligne. Yapan Sushi, Lady Sushi, Côté Sushi : tout est là.
Vous pouvez aussi passer par des plateformes comme Deliveroo, Uber Eats ou Just Eat. Mais attention aux frais. Parfois, la livraison coûte plus cher que le plat.
Pour les puristes, le téléphone marche encore. Un appel à Mikado ou SHOON, et on vous réserve une table.
Et pour les adeptes du click & collect ? Côté Sushi et Yapan Sushi proposent des créneaux précis. Vous commandez, vous arrivez, vous récupérez. Pas d'attente.
Questions fréquentes sur les sushis à Strasbourg en 2026
Qu'est-ce qui rend les sushis de Yapan Sushi si spéciaux ?
Ce sont les arrivages quotidiens, le riz fait maison, et les créations exclusives comme le Saumon Tataki ou le Foie Gras Mango Wasabi. Une adresse qui ose.
Côté Sushi propose-t-il des options véganes ?
Oui. Le menu inclut des bowls au tofu, des makis aux légumes, et même des sauces sans produits d'origine animale. Vérifiez sur l'appli.
Lady Sushi est-elle adaptée aux familles ?
Absolument. Les portions sont grandes, les prix raisonnables, et les filtres allergènes très utiles. Parfait pour un dîner familial sans stress.
SHOON ou Mikado : quel est le plus authentique ?
Les deux le sont, mais différemment. SHOON, c'est du Japon moderne et épuré. Mikado, c'est du Japon traditionnel et chaleureux.
Où trouver les meilleurs plateaux à partager ?
Chez Lady Sushi (plateau Calimix) ou Côté Sushi (Grand Plateau Nikkei). Tous deux offrent entre 20 et 35 pièces, idéaux pour 2 à 3 personnes.
Peut-on livrer des sushis rapidement à Strasbourg ?
Oui. Yapan Sushi, Côté Sushi et Lady Sushi garantissent une livraison en moins de 30 minutes dans le centre-ville.
Et après ?
Strasbourg, en 2026, n'a jamais été aussi riche en adresses sushis. Du comptoir discret à la chaîne bien huilée, en passant par les institutions, il y en a pour tous les goûts.
Mais n'oubliez pas : un bon sushi, c'est avant tout du respect du produit. Du poisson frais, du riz parfait, et un geste juste.
Alors, la prochaine fois que vous avez envie de vous faire plaisir, pensez à ces lieux. Essayez-les. Comparez-les. Et surtout, prenez le temps de savourer.
Parce qu'un repas, ce n'est pas qu'un repas. C'est un moment. Et à Strasbourg, ces moments, ils ont du goût.
D'ailleurs, notre dossier sur les métiers de la restauration pourrait vous éclairer sur ce qui se passe derrière le comptoir.
